1. トップ
  2. 料理

料理

料理長厳選食材のコース料理とビュッフェ

夕食は、メインコース料理と和洋中ビュッフェを折衷した新しいスタイル

ご夕食は、料理長厳選の食材を使用した和食のコース料理と、和洋中ビュッフェです。           

厳選食材を使用したお料理を、新しいスタイルでご提供致します。

夕食
料理長厳選食材のメインコース料理3~4品。
更に和洋中の豪華料理がビュッフェ方式です。

朝食
和洋ビュッフェ。郷土料理も多数ございます。お目覚めの朝のお食事もご満足頂けます。
  • 「雅-伊勢海老&おおいた和牛」

    *こちらは12月30日までのお料理です。

    メインのお料理は伊勢海老のお造りとおおいた和牛陶板焼です。
      ・前菜7種盛
      ・伊勢海老お造り
      ・おおいた和牛陶板焼

    ほか、和洋中の豪華ビュッフェがございます。郷土料理も取り揃えております。

    ビュッフェメニュー一例
      ・揚げたて天ぷら *ライブキッチンでご提供
      ・ステーキ *ライブキッチンでご提供
      ・握り寿司 
      ・別府『地獄蒸し』
      ・『別府冷麺』
      ・ローストビーフ
      ・サーモンマリネ
      ・鮪生ハムカッペリーネ
      ・海老チリソース
      ・野菜サラダ
      ・湯布院米白ご飯
      ・デザート各種
      ・フルーツ各種
      ・ケーキ各種
      ・ソフトクリーム
        など

     *仕入状況などにより一部変更になる場合があります。
  • 「雅-豊後海の幸」

    *こちらは9月30日までのお料理です。

    メインのお料理は伊勢海老のお造りとおおいた和牛陶板焼です。
      ・季節の前菜
      ・カボス素麺
      ・お造り7種 *写真のお造りは2人前です
      ・おおいた和牛と冠地どりのしゃぶしゃぶ

    ほか、和洋中の豪華ビュッフェがございます。郷土料理も取り揃えております。

    ビュッフェメニュー一例
      ・揚げたて天ぷら *ライブキッチンでご提供
      ・ステーキ *ライブキッチンでご提供
      ・握り寿司 
      ・別府『地獄蒸し』
      ・『別府冷麺』
      ・ローストビーフ
      ・サーモンマリネ
      ・鮪生ハムカッペリーネ
      ・海老チリソース
      ・野菜サラダ
      ・湯布院米白ご飯
      ・デザート各種
      ・フルーツ各種
      ・ケーキ各種
      ・ソフトクリーム
        など

     *仕入状況などにより一部変更になる場合があります。
  • 「雅-秋の味覚」

    *こちらは10月1日~12月10日までのプランになります。

    メインのお料理は4種。
      ・前菜 柿の白和え
      ・松茸土瓶蒸し
      ・お造り 本マグロ・姫島車海老・日出鱧
      ・おおいた和牛の陶板焼
      ・松茸釜飯
        *仕入状況などにより一部内容が変わる場合がございます

    このほか、和洋中ビュッフェがございます。郷土料理も取り揃えております。

    ビュッフェメニュー一例
      ・揚げたて天ぷら *ライブキッチンでご提供
      ・ステーキ *ライブキッチンでご提供
      ・握り寿司 
      ・別府『地獄蒸し』
      ・『別府冷麺』
      ・ローストビーフ
      ・サーモンマリネ
      ・鮪生ハムカッペリーネ
      ・海老チリソース
      ・野菜サラダ
      ・湯布院米白ご飯
      ・デザート各種
      ・フルーツ各種
      ・ケーキ各種
      ・ソフトクリーム
        など

     *仕入状況などにより一部変更になる場合があります。
  • 「華-おおいた和牛炙り焼き」

    *こちらの内容は2021年7月1日~9月30日までです。
    メインのお料理は伊勢海老のお造りとおおいた和牛陶板焼です。
      ・前菜
      ・お造り5種盛
      ・おおいた和牛炙り焼き
      ・鶏のつみれ鍋
    メインのお料理は伊勢海老のお造りとおおいた和牛陶板焼です。

    ほか、和洋中の豪華ビュッフェがございます。郷土料理も取り揃えております。

    ビュッフェメニュー一例
      ・揚げたて天ぷら *ライブキッチンでご提供
      ・ステーキ *ライブキッチンでご提供
      ・握り寿司 
      ・別府『地獄蒸し』
      ・『別府冷麺』
      ・ローストビーフ
      ・サーモンマリネ
      ・鮪生ハムカッペリーネ
      ・海老チリソース
      ・野菜サラダ
      ・湯布院米白ご飯
      ・デザート各種
      ・フルーツ各種
      ・ケーキ各種
      ・ソフトクリーム
        など

     *仕入状況などにより一部変更になる場合があります。
  • 「華‐蛸しゃぶしゃぶ」

    *こちらの内容は2021年7月1日~9月30日までです。

    メインのお料理は3種。
      ・前菜
      ・お造り 佐伯美サバ 本マグロ
      ・蛸しゃぶしゃぶ

    このほか、和洋中ビュッフェがございます。郷土料理も取り揃えております。

    ビュッフェメニュー一例
      ・揚げたて天ぷら *ライブキッチンでご提供
      ・ステーキ *ライブキッチンでご提供
      ・握り寿司 
      ・別府『地獄蒸し』
      ・『別府冷麺』
      ・ローストビーフ
      ・サーモンマリネ
      ・鮪生ハムカッペリーネ
      ・海老チリソース
      ・野菜サラダ
      ・湯布院米白ご飯
      ・デザート各種
      ・フルーツ各種
      ・ケーキ各種
      ・ソフトクリーム
        など

     *仕入状況などにより一部変更になる場合があります。
  • スタンダードコース

    *こちらの内容は2021年4月1日~6月30日までです。

    メインのお料理は3種。
      ・小鉢
      ・お造り4種
      ・おおいた和牛しゃぶしゃぶ
    このほか、和洋中ビュッフェがございます。郷土料理も取り揃えております。

    ビュッフェメニュー一例
      ・揚げたて天ぷら *ライブキッチンでご提供
      ・ステーキ *ライブキッチンでご提供
      ・握り寿司 
      ・別府『地獄蒸し』
      ・『別府冷麺』
      ・ローストビーフ
      ・サーモンマリネ
      ・鮪生ハムカッペリーネ
      ・海老チリソース
      ・野菜サラダ
      ・湯布院米白ご飯
      ・デザート各種
      ・フルーツ各種
      ・ケーキ各種
      ・ソフトクリーム
        など

     *仕入状況などにより一部変更になる場合があります。
  • ビュッフェ

    和洋中ビュッフェ。和洋中のビュッフェがご利用頂けます。
    一部料理はライブキッチンで、お客様の目の前で料理致します。
    郷土料理も取り揃えております。
    *ビュッフェプランのお料理はこちらになります。
     *コース料理のお客様もご利用いただけます。
     
    ビュッフェメニュー例
    ・揚げたて天ぷら *ライブキッチンでご提供
      ・ステーキ *ライブキッチンでご提供
      ・握り寿司
      ・別府『地獄蒸し』
      ・『別府冷麺』
      ・ローストビーフ
      ・サーモンマリネ
      ・鮪生ハムカッペリーネ
      ・海老チリソース
      ・野菜サラダ
      ・湯布院米白ご飯
      ・デザート各種
      ・フルーツ各種
      ・ケーキ各種
      ・ソフトクリーム
        など
      
     *仕入状況などにより一部変更になる場合があります。
  • 朝食

    朝食は和洋のビュッフェ。
    お好みの料理をお召し上がりください。
    また、郷土料理も取り揃えております。

    また、厳選した果汁100%のジュースもございます。

    朝食ビュッフェ一例
     ・ふっくらオムレツ *ライブキッチンでご提供
     ・団子汁(郷土料理)
     ・とり天(郷土料理)
     ・ベーコン
     ・ウィンナー
     ・スクランブルエッグ
     ・パン各種
     ・焼魚各種
     ・サラダバー
     ・さつま揚げ
     ・小鉢各種
     ・漬物各種
     ・湯布院米白ご飯
     ・フルーツ各種
     ・厳選素材の100%果汁ジュース
        など

    *仕入れ状況などにより一部変更になる場合があります。