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料理

料理長厳選食材のコース料理とビュッフェ

夕食は、メインコース料理と和洋中ビュッフェを折衷した新しいスタイル

ご夕食は、料理長厳選の食材を使用した和食のコース料理と、和洋中ビュッフェです。           

厳選食材を使用したお料理を、新しいスタイルでご提供致します。

夕食
料理長厳選食材のメインコース料理3~4品。
更に和洋中の豪華料理がビュッフェ方式です。

朝食
和洋ビュッフェ。郷土料理も多数ございます。お目覚めの朝のお食事もご満足頂けます。
  • 「雅-三大味覚コース」 フグ・おおいた和牛・車海老

    *こちらは1月3日~3月31日までのお料理です。

    三大コースー【フグ】&【おおいた和牛】&【車海老】を味わうコース
      ・フグ皮サラダ
      ・前菜7種
      ・刺身3種(車海老ほか)
      ・フグうす引き
      ・おおいた和牛すきやき

    ほか、和洋中のビュッフェがございます。郷土料理も取り揃えております。

    ビュッフェメニュー一例
      ・揚げたて天ぷら 
      ・ステーキ 
      ・握り寿司 
      ・別府『地獄蒸し』
      ・『別府冷麺』
      ・ローストビーフ
      ・サーモンマリネ
      ・鮪生ハムカッペリーネ
      ・サラダバー
      ・湯布院米白ご飯
      ・デザート各種
      ・フルーツ各種
      ・ケーキ各種
      ・ソフトクリーム
        など

     *仕入状況などにより一部変更になる場合があります。
  • おおいた和牛づくしコース

    *こちらは10月1日~3月31日までのお料理です。
       *年末年始を除く

    大分のブランド牛「おおいた和牛」を味わうコースです。
      ・おおいた和牛炙り寿司
      ・おおいた和牛炙りサラダ
      ・おおいた和牛シチュー
      ・おおいた和牛しゃぶしゃぶ

    ほか、和洋中の豪華ビュッフェがございます。郷土料理も取り揃えております。

    ビュッフェメニュー一例
      ・揚げたて天ぷら 
      ・ステーキ 
      ・握り寿司 
      ・別府『地獄蒸し』
      ・郷土料理各種
      ・ローストビーフ
      ・サーモンマリネ
      ・鮪生ハムカッペリーネ
      ・サラダバー
      ・湯布院米白ご飯
      ・デザート各種
      ・フルーツ各種
      ・ケーキ各種
      ・ソフトクリーム
        など

     *仕入状況などにより一部変更になる場合があります。
  • スタンダード -ブリ陶板コース-

    *こちらは1月3日~3月31日までのお料理です。

    メインのお料理は4種。
      ・季節の和え物
      ・刺身3種
      ・じゃが芋万十
      ・ブリ陶板焼

    このほか、和洋中ビュッフェがございます。郷土料理も取り揃えております。

    ビュッフェメニュー一例
      ・揚げたて天ぷら 
      ・ステーキ 
      ・握り寿司 
      ・別府『地獄蒸し』
      ・『別府冷麺』
      ・ローストビーフ
      ・サーモンマリネ
      ・鮪生ハムカッペリーネ
      ・サラダバー
      ・湯布院米白ご飯
      ・デザート各種
      ・フルーツ各種
      ・ケーキ各種
      ・ソフトクリーム
        など

     *仕入状況などにより一部変更になる場合があります。
  • 夕食 ビュッフェ

    和洋中ビュッフェ。和洋中のビュッフェがご利用頂けます。
    郷土料理も取り揃えております。
     
    ビュッフェメニュー例
      ・揚げたて天ぷら 
      ・ステーキ 
      ・握り寿司
      ・別府『地獄蒸し』
      ・『別府冷麺』
      ・ローストビーフ
      ・サーモンマリネ
      ・鮪生ハムカッペリーネ
      ・野菜サラダ
      ・湯布院米白ご飯
      ・デザート各種
      ・フルーツ各種
      ・ケーキ各種
      ・ソフトクリーム
        など
      
     *仕入状況などにより一部変更になる場合があります。
  • 朝食 ビュッフェ

    朝食は和洋のビュッフェ。
    お好みの料理をお召し上がりください。
    また、郷土料理も取り揃えております。

    朝食ビュッフェ一例
     ・ふっくらオムレツ *ライブキッチンでご提供
     ・団子汁(郷土料理)
     ・とり天(郷土料理)
     ・りゅうきゅう(郷土料理)
     ・いくら
     ・うなぎ
     ・ベーコン
     ・ウィンナー
     ・スクランブルエッグ
     ・カレーライス
     ・パン各種
     ・焼魚各種
     ・サラダバー
     ・小鉢各種
     ・漬物各種
     ・湯布院米白ご飯
     ・スムージー
     ・フルーツ各種
     ・ソフトドリンク各種
        など

    *仕入れ状況などにより一部変更になる場合があります。